Die Eismaschine Cube 750 ist „Made in Italy“ und überzeugt mit einem Auftritt ganz in Edelstahl. Sowohl das Gehäuse als auch das Rührwerk und die Fixiermutter bestehen aus Edelstahl AISI 304. Die fest verbaute Eispfanne ist aus Edelstahl AISI 316 (Stahl 18/8/3) gefertigt. Über ein Liter fertigen Eises oder Sorbet sind durch den kraftvollen Motor und Kompressor schon innerhalb von 15 Minuten verfügbar. Die Cube 750 Eismaschine ist eine professionelle Eismaschine für kleine Mengen Eis, Sorbet und Frozen Joghurt im privaten und professionellen Bereich. Sie eignet sich auch für die Gastronomie, Pension und kleine Hotels, was den hohen Preis erklärt.
Technische Ausstattung der Cube 750
Die Leistungsaufnahme der Eismaschine Cube liegt bei nur 140 Watt. Der Betrieb ist stromsparend. Ihrem Namen Cube (Würfel) macht die Eismaschine mit den würfelförmigen Abmessungen 30 cm x 30 cm x 30 cm alle Ehre. Das Rührwerk und die Zahnräder sind aus Edelstahl gefertigt und auch der Getriebemotor enthält keine Plastikteile. Es dreht sich 64 Mal in der Minute.
Ein professioneller Motor dreht den Rührer, der die gefrorene Eismasse von den kalten Wänden des Behälters entfernt, sodass die flüssige Eismasse nachrücken kann. Der Deckel der Cube 750 ist mit einem Sicherheitskontakt ausgestattet. Wird der Deckel geöffnet, hält der Motor an. Im Gegensatz zu anderen Eismaschinen verfügt die Cube über keinen entnehmbaren Eistopf. Die Eispfanne ist fest verbaut. Deshalb ist der Reinigungsaufwand vor Ort größer. Es kommt das Kältemittel R134a zum Einsatz. Die Cube 750 wiegt 16 kg.
Video Eismaschinen-Test: Cube 750 Eismaschine
Eismaschinen Test: Eine Eismaschine mit Kompressor kaufen
Kurzübersicht: Handhabung und Reinigung
Die Bedienelemente für die Eisherstellung befinden sich an der Gerätefront der Cube 750 Eismaschine. In der Mitte sitzt der große Drehknopf zur Einstellung des Timers bis maximal 60 Minuten. Rechts und links davon befinden sich der Ein-/Ausschalter für das Rührwerk und der Schalter für die Kühlung durch den Kompressor. Die Kühlung darf nicht ausgeschaltet werden, bevor die Eisherstellung beendet ist. Der Deckel ist mit einem Magnetschalter ausgestattet. Wird der Deckel geöffnet, dann stoppt das Rührwerk. Als einzige Eismaschine in unserem Test verfügt der Deckel über keine Einfüllöffnung, durch die Zutaten während der Eizubereitung nachgefüllt werden können.
Der Rührer ist für eine Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Der festsitzende Eisbehälter muss, genau wie das Gehäuse, manuell mit einem feuchten Tuch gereinigt werden.
Eis selber machen mit der Cube 750
In die die Eismaschine Cube 750 dürfen laut Hersteller maximal 750 Gramm an Eisgrundmasse eingefüllt werden. Auf eine Angabe in (Milli-)Liter verzichtet die Anleitung. Wir werden die Füllmenge in unserem Test überprüfen und die optimale Füllmenge ermitteln.
Die Bedienungsanleitung in den Sprachen Italienisch und Englisch rät, vor dem Einfüllen das Rührwerk im Eisbehälter zu positionieren. Danach wird das Rührwerk mit einem kleinen Würfel aus Edelstahl fixiert. Wählen Sie mit dem Drehknopf die Zubereitungszeit und schalten Sie nun die Kühlung ein. Danach füllen Sie fertige gekühlte Eismasse in die Eismaschine ein und schließen den Deckel. Nun betätigen Sie den Schalter für das Rührwerk. Je nach verwendeter Eismasse ist diese bereits nach 10 bis 35 Minuten gefroren. Dann schalten Sie beide Schalter aus und heben das selbst gemachte Eis mit dem mitgelieferten Eisspatel aus der Eispfanne heraus. Es ist durch den Kompressor möglich, anschließend sogleich eine zweite Eissorte herzustellen. Erfordert ein Eisrezept die Zugabe von Nüssen, Obststückchen oder Rosinen, dann sollte für das Einfüllen das Rührwerk ausgeschaltet werden. Erst dann öffnen Sie den Deckel, geben die Zutaten in den Eisbehälter und setzen den Deckel wieder auf. Nun schalten Sie das Rührwerk wieder an.
Die Cube 750 Eismaschine im Test: So testen wir
In unserem Eismaschinen Test unterziehen wir alle Eismaschinen der gleichen Gattung auch der gleichen Testprozedur. Wir ermitteln unter anderem das maximale Fassungsvermögen sowie auch die maximale Füllmenge. Danach folgt der Praxisteil, in dem wir frisches Eis und Sorbet herstellen. Danach folgt der entspannte Teil, in dem unsere Prüfer das Eis und Sorbet probieren und bewerten. Im letzten Teil folgt die leidige Pflicht: Die Eismaschine wird gereinigt.
Selbstkühlende Eismaschinen – Unsere durchgeführten Tests
Test 1: Mango-Sorbet herstellen mit der Cube 750 Eismaschine
Wir testen das Mango-Sorbet mit 430ml Flüssigmasse. Die kühlschrankkalte Masse wurde in die ausgeschaltete Eismaschine gefüllt. Die Menge nimmt die kleine Cube ohne Probleme auf. Es fällt auf, dass in jedem Fall noch Platz für größere Füllmengen vorhanden ist.
Danach starteten wir die Eismaschine mit einer Laufzeit von 25 Minuten. Nach einer Laufzeit von 13 Minuten haben wir die Sorbet-Herstellung abgebrochen, da das Sorbet fertig war. Es hatte eine Temperatur von -5,9° Celsius. Der Geschmack und die Konsistenz des Sorbets waren sehr gut. Das Sorbet war sofort verzehrfertig.
Test 2: Stracciatella Eis herstellen mit der Cube 750 Eismaschine
Wie in jedem Test verwenden wir für die Herstellung unseres Stracciatella-Eises 1.000ml kühlschrankkalter Stracciatella-Eismasse. Der Hersteller gibt als maximale Füllmenge 750g an und liefert keine Milliliter-Angabe. 1.000ml aufgeschlagener Stracciatella-Masse wiegen 713g.
Wir haben die Masse in die ausgeschaltete Cube gefüllt. Den Timer haben wir wieder auf 25 Minuten eingestellt und die Eisherstellung gestartet. Bereits nach zehn Minuten war klar, dass die Zubereitung erfreulicher Weise keine 25 Minuten dauern wird, aber dass die Füllmenge von 1.000ml zu viel war. Die aufgegangene Eismasse erreichte bereits fast das obere Ende des Rührwerkes.
Da die Cube keinen Einfüllschacht im Deckel hat, muss man diesen anheben. Dann stoppt die Cube den Motor automatisch. Wir haben die Schokolade eingefüllt und den Deckel wieder aufgesetzt. Der Motor startete wie erhofft.
Die Cube hat nicht das größte Fassungsvermögen, aber sie verfügt über die beste Kühlung, ist wahrscheinlich die stabilste Eismaschine und macht auf jeden Fall das beste Eis in unserem Test!
Nach weiteren fünf Minuten hatte die Stracciatella-Eismasse das obere Ende des Quirls erreicht und der Deckel hob sich bei der Drehbewegung der fast überquellenden Eismasse. Wir haben den Versuch nach 15 Minuten und einer Eistemperatur von -3,7° Celsius abgebrochen.
Trotz des abgebrochenen Versuches haben unsere Tester das Eis probiert. Übereinstimmend bekam das selbstgemachte Stracciatella-Eis Bestnoten.
Test 3: Wieviel Stracciatella-Grundmasse passen in die Cube 750?
Nachdem wir im vorherigen Test die Cube mit 1.000ml aufgeschlagener Eismasse getestet hatten, mussten wir feststellen, dass dies zu viel war. Die Eismasse wog zwar nur 713g, nahm aber derart an Volumen während des Frierens zu, dass sich der Deckel der Eismaschine hob. Das Überquellen ist bei dieser Eismaschine nicht weiter schlimm, da die Cube keinen herausnehmbaren Eisbehälter hat, bei dem das Eis zwischen Topf und Antrieb quellen kann.
In weiteren Test wollten wir die optimale Füllmenge ermitteln. Die Eismaschine kann auch mit 900ml Eisgrundmasse betrieben werden. Unsere Tester stimmten jedoch letztlich überein, dass 800ml die optimale Stracciatella-Eismenge (Eisgrundmasse) sind. Im Test zeigte sich, dass bereits nach zehn Minuten die Masse zusehends fester wird. Zu diesem Zeitpunkt sollten bereits die Schokostückchen hinzugefügt werden, da die Cube über keinen Einlass im Deckel verfügt, der das Hinzufügen von Zutaten bei laufender Maschine ermöglicht. Nach insgesamt 18 Minuten war das Stracciatella-Eis fertig. Wir konnten eine Temperatur von -5,1° Celsius ermitteln. Konsistenz und Geschmack: Fabelhaft!
Test 4: Die Reinigung der Cube 750 Eismaschine
Professionelle Eismaschinen verfügen meist nicht über einen herausnehmbaren Eistopf, den man in der Spüle reinigen kann. Durch den separaten Topf geht aber viel Kälte verloren, weshalb Profi-Eismaschinen über eine fest verbaute Eispfanne verfügen. Dies bedeutet aber, dass die Maschine vor Ort ausgewischt und so gereinigt werden muss. Das Rührwerk kann jedoch ganz einfach demontiert werden und in einer Spüle gereinigt werden. Der Hersteller gibt auch die Freigabe zur Reinigung des Rührwerkes in der Spülmaschine, da die Teile aus hochwertigem Edelstahl bestehen. Hier zeigt sich auch die Professionalität dieser Eismaschine: Der Rührer besteht bei den anderen Eismaschinen in unserem Test aus Plastik. Bei dieser Eismaschine aus hochwertigem Edelstahl. Weiteres Beispiel: Die „Cube-Fixierschraube“ zum Fixieren des Rührers. Dieser kleine rund 20mm große Edelstahlwürfel wiegt alleine bereits knapp 50 Gramm.
Unsere Tester waren anfänglich skeptisch, ob eine fest verbaute Eispfanne nicht umständlich und unhygienisch ist. Diese Bedenken wurden im Test zerstreut. Wenn mehrere Eisportionen hintereinander hergestellt werden, langt das kurze Antauen der Eismasse und das Auswischen der Pfanne. Zur Endreinigung empfiehlt der Hersteller die Eismaschine sich erwärmen zu lassen. Dann eine Tasse heißes Wasser in die Pfanne zu schütten und einige Minuten zu warten. Danach die Pfanne mit einem feuchten Schwamm auszuwaschen. Gegebenenfalls ist dieser Vorgang zu wiederholen.
Erkenntnisse aus dem Eismaschinen Test
Wir haben die Cube 750 Eismaschine vielen Tests unterzogen. Mehrfach wurde Eis und Sorbet hergestellt, unterschiedliche Füllmengen und Ausgangstemperaturen ausprobiert. Wir haben das selbst gemachte Eis probiert, Stromverbrauch gemessen und Gehäusemaße ermittelt. Unsere Ergebnisse im Überblick:
So viel Platz benötigt die Cube 750 Eismaschine
Die Cube soll wie ein Würfel aussehen, was die Gehäusemaße von 30x30x30cm auch zeigt. Mit Deckel ist die Cube jedoch 35 statt 30cm ohne Deckel hoch. Damit gehört die Cube 750 trotz ihrer Professionalität nicht zu den größten Eismaschinen mit Kompressor in unserem Test. Doch alle Eismaschinen benötigen viel Platz in der Küche.
Auch das Gewicht von rund 16kg läd nicht dazu ein, die Maschine bei jeder Benutzung umzuräumen. Bei allen Eismaschinen mit Kompressor ist es angebracht, ihr einen festen Platz in der Küche zu suchen.
So viel Eis können Sie mit der Cube 750 Eismaschine herstellen
Die Cube 750 verfügt über eine Eispfanne, die über 1.200ml fertiges Eis aufnehmen kann. In unserem Test mit Stracciatella-Eis hat sich eine Grundeis-Menge zwischen 800 und 900 Millilitern als optimal für die maximale Eismenge erwiesen.
Wie lange dauert die Eisherstellung mit der Cube 750 Eismaschine?
Dies ist abhängig von der verwendeten Menge und der Temperatur der Eisgrundmasse. In unserem Test mit 430ml Mango-Sorbet war die kühlschrankkalte Mango-Masse nach bereits 13 Minuten servierfertig.
Für 800ml ebenfalls kühlschrankkalter Stracciatella-Eismasse hat die Cube nur 18 Minuten benötigt, um die Masse aufzuschlagen und auf -5,1° Celsius herunter zu kühlen.
Das ist gut an der Cube 750 Eismaschine
- Der Rührarm ist sehr leicht aus fertigem Eis zu entfernen. Es bleibt wenig Eis an ihm zurück
- Automatische Pausefunktion durch Anheben des Deckels
Das ist schlecht an der Cube 750 Eismaschine
- Rustikaler Drehschalter für die Zeitsteuerung
- Keine Einfüllöffnung im Deckel (Gefahr des Festfrierens des Rührarms bei ausgeschalteten Motors)
Fazit: Die Cube 750 Eismaschine kaufen?
Um es kurz zu machen: Die Cube 750 ist die beste Eismaschine in unserem Test. Daran besteht kein Zweifel. In der Qualität, Konsistenz und im Geschmack des fertigen Eises kam keine andere Eismaschine an die Cube heran. Und dies, obwohl für alle Eis-Tests stets das gleiche Rezept und möglichst auch die gleiche Menge der Grundeismasse verwendet wurde.
Allerdings hat die Qualität des Eises auch einen Haken: Der Preis. Mit rund 850 Euro sprengt die Cube 750 das Budget der meisten Familien. Diese Eismaschine richtet sich eher an Gastronomen, Hotels und Pensionen.
Neben dem hohen Preis dürfte die fest verbaute Eispfanne so manchen Käufer abschrecken. Doch dieses vermeintliche Manko zeigte sich in unserem Eismaschinen-Test als unbegründet.
Die Cube 750 ist die beste Eismaschine in unserem Test. Daran besteht kein Zweifel. Die Qualität, die Konsistenz und der Geschmack hat uns alle überzeugt!
Weitere professionielle Eismaschinen – jedoch mit 1.500 ml Fassungsvermögen
Ermöglicht Ihnen, 1,5 kg Eis in einem Durchlauf herzustellen. Sozusagen der „große Bruder“ der hier getesteten Cube 750.
Als weitere Alternative bietet sich die Musso Pola Stella Model Chef an.
Andrea Hoffmann
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Bin mit einem Eiskaffeebesitzer befreundet und weiß auch aus eigener (leidvoller) Erfahrung mit meiner guten und recht schnellen „Magimix – la tourbine“: Eis mit viel Fett aus Sahne oder Nussmasse ist kein Problem. Aber italienisches Fruchteis schon: das muss schnell kühlen und die Arme müssen sich schnell drehen. Keine Machine unter 400 € kann das. Auch ich helfe mir mit einigen Zusatzstoffen aus…
Hier ist das viel besser: das Rührwerk dreht sich doppelt o schnell wie bei meiner und ein Arm kommt durch ein drehbares Kunststoffteil direkt an den Rand. Optimal !!