Erdbeer Sorbet hat immer dann Saison, wenn die leckeren Früchte Saison haben und zu Hauf im Garten zu ernten sind. Für selbst gemachtes Erdbeer Sorbet müssen Sie die Erdbeeren ernten, waschen und putzen. Verwenden Sie gefrorene Erdbeeren, dann müssen die Erdbeeren erst auftauen. Die leckeren Rezepte für Erdbeer Sorbet haben wir im Eismaschine Test ausprobiert.
Erdbeer Sorbet mit einer Eismaschine selber machen
Rezept Erdbeer-Sorbet: Sie benötigen für 4 Personen:
- 500 g Erdbeeren
- 70 g Puderzucker
- 50 ml Wasser
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Eismaschinen mit Kompressor im Test
| Produkt |  |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|---|
| Titel | Klarstein Snowberry & Choc | Eismaschine Emma Springlane | Unold 48845 Eismaschine | Unold 48880 Eismaschine | Cube 750 Eismaschine |
| Maße (B/T/H), Gewicht | 40x26x22,5cm / ca. 8,9kg | 40x28x26cm, ca. 10,7kg | 42,5x28,5x26,5cm, ca. 11,2kg | 27,2x31,5x41cm, ca. 14,6kg | 30x30x35cm, 16kg |
| Eisbehälter/max. Füllmenge | 1.200ml/720ml | 1.500ml/1.000ml | 2.000ml/1.500ml | 2.500ml/1.875ml | 1.200ml/800ml (750g) |
| Testbericht | Testbericht Klarstein Snowberry & Choc | Testbericht Eismaschine Emma Springlane | Testbericht Unold 48845 Eismaschine | Testbericht Unold 48880 Eismaschine | Testbericht Cube 750 Eismaschine |
| Preis | – | 199,99 € | 264,90 € | 334,80 € | – |
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Für das vegane Erdbeer Sorbet ohne Gelatine putzen Sie die Erdbeeren, halbieren diese und pürieren die Erdbeeren im Mixer. Geben Sie anschließend den gesiebten Puderzucker, Wasser, Salz und für die Säure den Zitronensaft dazu. Mischen Sie die Masse durch und geben Sie diese dann in den Eisbehälter der Eismaschine mit Kompressor. Wir haben das Rezept auch in Eismaschinen ohne Kompressor erfolgreich ausprobiert.
Je nach Eismaschine ist das Sorbet in einer dreiviertel bis einer Stunde fertig. Für Erdbeer Sorbet ohne Zucker verwenden Sie Süßstoff oder Akazienhonig. Hat Ihre Eismaschine keinen Kompressor, kühlen Sie das Erdbeersorbet 24 Stunden im Kühlschrank vor. Auch der Eisbehälter muss entsprechend der Bedienungsanleitung vorgekühlt werden, damit das selbst gemachte Sorbet gefriert.
Erdbeer Sorbet ohne Eismaschine selber machen
Auch ohne Eismaschine lässt sich mit wenigen Zutaten Erdbeer Sorbet herstellen. Die Zubereitungszeit für unser Erdbeer Sorbet Rezept für 4 Personen liegt bei 25 Minuten. Sie benötigen:
- 350 g Erdbeeren tiefgekühlt
- die Schale und den Saft von einer Bio-Zitrone
- 50 ml Erdbeerlikör
- 50 ml Erdbeersirup
- 50 g Puderzucker
Eismaschinen ohne Kompressor im Test
| Produkt |  |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|---|
| Titel | Mia IC 9963 | SILVERCREST 100289001 | PerfectMix Venice G VS2 41 | WMF 3in1 Eismaschine | KitchenAid Eismaschine 5KICA0WH |
| Maße, Gewicht | 19,1x22cm, 2,1kg | 22,5x23cm, 2,2kg | 27x23,5cm, 3kg | 17,7x19cm, 2,3kg | 27,8x17,5cm, 2,6kg (Topf und Zubehör) |
| Eisbehälter/max. Füllmenge | 1.100ml / 550ml | 1.600ml / 1.000ml | 1.600ml / 1.000ml | 500ml / 300ml | 2.000ml / 1.365ml |
| Testbericht | Testbericht Mia IC 9963 Eismaschine | Testbericht SILVERCREST Eismaschine | Testbericht Eismaschine Krups PerfectMix Venice G VS2 41 | Testbericht WMF 3in1 Eismaschine | Testbericht Kitchenaid Eismaschine 5kica0wh |
| Preis | – | 179,95 € | 160,07 € | 69,99 € | 124,99 € |
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Geben Sie die aufgetauten Erdbeeren, Zitronensaft und Zitronenschale den Sirup und den Alkohol in den Mixer und pürieren Sie die Erdbeer Sorbet Masse bis sie cremig ist. Danach muss das Erdbeer Sorbet im Tiefkühlfach fest werden. Das dauert rund 25 Minuten. Für Erdbeer Sorbet ohne Zucker verwenden Sie zum Süßen 3 EL Agavendicksaft. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie das Mark einer halben Vanilleschote hinzufügen. Möchten Sie keine Kerne im Erdbeer Sorbet aus gefrorenen Erdbeeren (mit TK Erdbeeren) haben, können Sie die Sorbet-Masse durch ein Sieb streichen, bevor Sie das Sorbet einfrieren. Am besten hat es sich bewährt, das Erdbeer Sorbet in eine flache Form zu füllen. Das erleichtert später das Umrühren. Laut Erdbeer Sorbet Rezept sollte das Sorbet einmal pro Stunde umgerührt werden, bis das Sorbet die gewünschte Festigkeit erreicht. Ein Stängel Minze ist eine erfrischende Dekoration für Erdbeer Sorbet selbst gemacht in Dessertschälchen.
Erdbeer Sorbet ohne Kristallbildung
Kristalle im Sorbet entstehen durch schlecht aufgelöste Zuckerkristalle. Deshalb wird Zucker für Erdbeer Sorbet selbst gemacht vorab in Wasser aufgekocht, damit sich die Zuckerkristalle auflösen. Auch wenn die Mischung wieder abkühlt, bilden sich keine neuen Kristalle. Eine weitere Methode, eine Kristallbildung zu vermeiden, ist die Verwendung von Puderzucker. Dieser löst sich auch im kalten Sorbet, besonders gut auf.
Erdbeer Sorbet vegan selber machen
Fruchtsorbet aus dem Handel hat eine lange Zutatenliste. Nur bei Erdbeer Sorbet selbst gemacht haben Sie die Garantie, dass keine tierischen Produkte enthalten sind. Tierischen Ursprungs ist Gelatine. Sie sorgt dafür, dass der Zucker nicht kristallisiert der oft verwendete Farbstoff Karminrot E120 wird aus Läusen gewonnen. Durch die Zugabe von Ei-Schnee wird ein Sorbet luftiger. Auf alle diese fragwürdigen Zutaten können Sie in der heimischen Küche für ein Erdbeer Sorbet vegan verzichten und es wird trotzdem gelingen und lecker schmecken.
Andrea Hoffmann
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