Erdbeer Sorbet selber machen

Erdbeer Sorbet hat immer dann Saison, wenn die leckeren Früchte Saison haben und zu Hauf im Garten zu ernten sind. Für selbst gemachtes Erdbeer Sorbet müssen Sie die Erdbeeren ernten, waschen und putzen. Verwenden Sie gefrorene Erdbeeren, dann müssen die Erdbeeren erst auftauen. Die leckeren Rezepte für Erdbeer Sorbet haben wir im Eismaschine Test ausprobiert.

Erdbeer Sorbet mit einer Eismaschine selber machen

Rezept Erdbeer-Sorbet: Sie benötigen für 4 Personen:

  • 500 g Erdbeeren
  • 70 g Puderzucker
  • 50 ml Wasser
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Für das vegane Erdbeer Sorbet ohne Gelatine putzen Sie die Erdbeeren, halbieren diese und pürieren die Erdbeeren im Mixer. Geben Sie anschließend den gesiebten Puderzucker, Wasser, Salz und für die Säure den Zitronensaft dazu. Mischen Sie die Masse durch und geben Sie diese dann in den Eisbehälter der Eismaschine mit Kompressor. Wir haben das Rezept auch in Eismaschinen ohne Kompressor erfolgreich ausprobiert.
Je nach Eismaschine ist das Sorbet in einer dreiviertel bis einer Stunde fertig. Für Erdbeer Sorbet ohne Zucker verwenden Sie Süßstoff oder Akazienhonig. Hat Ihre Eismaschine keinen Kompressor, kühlen Sie das Erdbeer Sorbet 24 Stunden im Kühlschrank vor. Auch der Eisbehälter muss entsprechend der Bedienungsanleitung vorgekühlt werden, damit das Sorbet selbst gemacht gefriert

Erdbeer Sorbet ohne Eismaschine selber machen

Auch ohne Eismaschine lässt sich mit wenigen Zutaten Erdbeer Sorbet herstellen. Die Zubereitungszeit für unser Erdbeer Sorbet Rezept für 4 Personen liegt bei 25 Minuten. Sie benötigen:

  • 350 g Erdbeeren tiefgekühlt
  • die Schale und den Saft von einer Bio-Zitrone
  • 50 ml Erdbeerlikör
  • 50 ml Erdbeersirup
  • 50 g Puderzucker

Geben Sie die aufgetauten Erdbeeren, Zitronensaft und Zitronenschale den Sirup und den Alkohol in den Mixer und pürieren Sie die Erdbeer Sorbet Masse bis sie cremig ist. Danach muss das Erdbeer Sorbet im Tiefkühlfach fest werden. Das dauert rund 25 Minuten. Für Erdbeer Sorbet ohne Zucker verwenden Sie zum Süßen 3 EL Agavendicksaft. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie das Mark einer halben Vanilleschote hinzufügen. Möchten Sie keine Kerne im Erdbeer Sorbet aus gefrorenen Erdbeeren (mit TK Erdbeeren) haben, können Sie die Sorbet-Masse durch ein Sieb streichen, bevor Sie das Sorbet einfrieren. Am besten hat es sich bewährt, das Erdbeer Sorbet in eine flache Form zu füllen. Das erleichtert später das Umrühren. Laut Erdbeer Sorbet Rezept sollte das Sorbet einmal pro Stunde umgerührt werden, bis das Sorbet die gewünschte Festigkeit erreicht. Ein Stängel Minze ist eine erfrischende Dekoration für Erdbeer Sorbet selbst gemacht in Dessertschälchen.

Erdbeer Sorbet ohne Kristallbildung

Kristalle im Sorbet entstehen durch schlecht aufgelöste Zuckerkristalle. Deshalb wird Zucker für Erdbeer Sorbet selbst gemacht vorab in Wasser aufgekocht, damit sich die Zuckerkristalle auflösen. Auch wenn die Mischung wieder abkühlt, bilden sich keine neuen Kristalle. Eine weitere Methode, eine Kristallbildung zu vermeiden, ist die Verwendung von Puderzucker. Dieser löst sich auch im kalten Sorbet, besonders gut auf.

Erdbeer Sorbet vegan selber machen

Fruchtsorbet aus dem Handel hat eine lange Zutatenliste. Nur bei Erdbeer Sorbet selbst gemacht haben Sie die Garantie, dass keine tierischen Produkte enthalten sind. Tierischen Ursprungs ist Gelatine. Sie sorgt dafür, dass der Zucker nicht kristallisiert der oft verwendete Farbstoff Karminrot E120 wird aus Läusen gewonnen. Durch die Zugabe von Ei-Schnee wird ein Sorbet luftiger. Auf alle diese fragwürdigen Zutaten können Sie in der heimischen Küche für ein Erdbeer Sorbet vegan verzichten und es wird trotzdem gelingen und lecker schmecken.

Andrea Hoffmann

Andrea Hoffmann

Andrea Hoffmann ist stolze Mutter zweier Kinder. Neben ihrem Vollzeitjob als Mutter hat Andrea bereits über 100 Produkttest veröffentlicht. Sie testet Produkte wie Kindersitze, Babyphones, aber auch Unterhaltungselektronik. In der wenigen Freizeit fährt sie gerne Inline Skates.
Andrea Hoffmann

Latest posts by Andrea Hoffmann (see all)

Zusammenfassung
recipe image
Rezept Name
Erdbeer Sorbet selber machen
Autor
Veröffentlicht am
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamte Zubereitungszeit

Schreibe einen Kommentar