Basilikum Sorbet selber machen

Basilikum Sorbet bringt einen Hauch Italien in die eigenen vier Wände. Das Dessert passt nicht nur im Sommer zur italienischen Küche.

Basilikum Sorbet selber machen

Basilikum Sorbet ohne Eismaschine

Sie benötigen für vier Personen zum Dessert:

  • 200 g Zucker
  • 200 ml Wasser
  • 250 g Naturjoghurt 3,5 Prozent Fett
  • 20 g Basilikumblätter
  • den Abrieb der Schale von einer Limette
  • etwas Limettensaft

Stellen Sie zuerst aus dem Wasser, der Limettenschale und dem Zucker einen sirupartigen Saft her, der als Läuterzucker bezeichnet wird. Kochen Sie dazu Wasser und Zucker auf die Hälfte ein und lassen Sie den Sirup anschließend abkühlen. Zupfen Sie die Basilikumblätter ab, waschen Sie die Blätter und tupfen Sie die Feuchtigkeit ab. Pürieren Sie die Basilikumblätter mit dem abgekühlten Sirup in einem geeigneten Gefäß und geben Sie den Joghurt dazu. Bei Bedarf schmecken Sie die Sorbetmasse noch mit Limettensaft ab, bevor Sie diese einfrieren. Rühren Sie das Sorbet von Zeit zu Zeit kräftig um, damit es cremig wird. Gleichfalls ist es möglich für die Zubereitung für vier Personen 25 g Zucker, 30 ml Wasser, 150 g Joghurt, ¼ Limette für den Schalenabrieb, 30 ml Limettensaft, 15 g Basilikumblätter und eine Prise Salz verwenden.

Eismaschinen ohne Kompressor im Test

Eismaschinen ohne Kompressor
Mia IC 9963 Speiseeisbereiter / Multi-/Haushaltskühler 3-in-1
SILVERCREST Eismaschine Test
Krups GVS241 Eismaschine Venice Perfect Mix; 1L hausgemachtes Eis, Sorbet, Frozen Jogurth; Ohne Kompressor; Inklusive Rezeptheft und Silikonlöffel; Digitalanzeige und Signalton
WMF Küchenminis 3in1 Eismaschine, Ice Maker für Frozen Joghurt, Sorbet und Eiscreme, Gefrierbehälter 300 ml, 30-Minuten-Time, Frozen Joghurtmaschine
KitchenAid KICA Speiseeismaschine-Zubehör Küchenmaschine, iron, 1.9 kilograms, weiß/silber/schwarz
Titel
Mia IC 9963
SILVERCREST 100289001
PerfectMix Venice G VS2 41
WMF 3in1 Eismaschine
KitchenAid Eismaschine 5KICA0WH
Maße, Gewicht
19,1x22cm, 2,1kg
22,5x23cm, 2,2kg
27x23,5cm, 3kg
17,7x19cm, 2,3kg
27,8x17,5cm, 2,6kg (Topf und Zubehör)
Eisbehälter/max. Füllmenge
1.100ml / 550ml
1.600ml / 1.000ml
1.600ml / 1.000ml
500ml / 300ml
2.000ml / 1.365ml
Straßenpreis:*
29,50 EUR
-
Preis nicht verfügbar
58,99 EUR
115,95 EUR
Eismaschinen ohne Kompressor
Mia IC 9963 Speiseeisbereiter / Multi-/Haushaltskühler 3-in-1
Titel
Mia IC 9963
Maße, Gewicht
19,1x22cm, 2,1kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
1.100ml / 550ml
Straßenpreis:*
29,50 EUR
Eismaschinen ohne Kompressor
SILVERCREST Eismaschine Test
Titel
SILVERCREST 100289001
Maße, Gewicht
22,5x23cm, 2,2kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
1.600ml / 1.000ml
Straßenpreis:*
-
Kein Angebot
Eismaschinen ohne Kompressor
Krups GVS241 Eismaschine Venice Perfect Mix; 1L hausgemachtes Eis, Sorbet, Frozen Jogurth; Ohne Kompressor; Inklusive Rezeptheft und Silikonlöffel; Digitalanzeige und Signalton
Titel
PerfectMix Venice G VS2 41
Maße, Gewicht
27x23,5cm, 3kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
1.600ml / 1.000ml
Straßenpreis:*
Preis nicht verfügbar
Eismaschinen ohne Kompressor
WMF Küchenminis 3in1 Eismaschine, Ice Maker für Frozen Joghurt, Sorbet und Eiscreme, Gefrierbehälter 300 ml, 30-Minuten-Time, Frozen Joghurtmaschine
Titel
WMF 3in1 Eismaschine
Maße, Gewicht
17,7x19cm, 2,3kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
500ml / 300ml
Straßenpreis:*
58,99 EUR
Eismaschinen ohne Kompressor
KitchenAid KICA Speiseeismaschine-Zubehör Küchenmaschine, iron, 1.9 kilograms, weiß/silber/schwarz
Titel
KitchenAid Eismaschine 5KICA0WH
Maße, Gewicht
27,8x17,5cm, 2,6kg (Topf und Zubehör)
Eisbehälter/max. Füllmenge
2.000ml / 1.365ml
Straßenpreis:*
115,95 EUR

Basilikum Sorbet mit der Eismaschine

Sie benötigen für vier Personen:

  • 120 mg Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 4 Limetten
  • 20 g Basilikumblätter
  • 1 Eiweiß

Stellen Sie zuerst den Zuckersirup (Läuterzucker) her, indem Sie Wasser und 100 g Zucker aufkochen und die Menge in 10 Minuten Kochzeit reduzieren. Lassen Sie den Sirup danach abkühlen. Raspeln Sie in der Zwischenzeit die Schale von den Limetten ab, pressen Sie den Saft aus und waschen Sie die Basilikumblätter. Geben Sie alles in den abgekühlten Zuckersirup und pürieren Sie die Masse mit einem Pürierstab. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker auf und heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Sorbetmasse und geben Sie diese anschließend in die Eismaschine. Basilikumsorbet mit Eischnee gelingt cremiger als Basilikumsorbet ohne Ei und wird zudem luftiger.

Eismaschinen mit Kompressor im Test

Eismaschinen mit Kompressor
Klarstein Snowberry & Choc - Eismaschine, Speiseeismaschine, Eisbereiter, 135 Watt, 1,2 Liter Fassungsvermögen, Kühlhaltefunktion, Timer, Zubereitungszeit: 30-40 min, silber
Eismaschine Emma 1,5 L mit selbstkühlendem Kompressor 150 W, aus Edelstahl mit entnehmbarem Eisbehälter, inkl. Rezeptheft
Unold 48845 Eismaschine, Aluminium, 2 liters, Silber
Unold 48880 Eismaschine, Rostfreier Stahl, 2.5 liters, edelstahl gebürstet
Eismaschine Cube 750 AISI 304 und 316 Edelstahl - Made in Italien Eiscreme und Sorbets 0,750 kg in 25 ' Mit Seitenschaber Spatel Professionelle
Bezeichnung
Klarstein Snowberry & Choc
Eismaschine Emma Springlane
Unold 48845 Eismaschine
Unold 48880 Eismaschine
Cube 750 Eismaschine
Maße (B/T/H), Gewicht
40x26x22,5cm / ca. 8,9kg
40x28x26cm, ca. 10,7kg
42,5x28,5x26,5cm, ca. 11,2kg
27,2x31,5x41cm, ca. 14,6kg
30x30x35cm, 16kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
1.200ml/720ml
1.500ml/1.000ml
2.000ml/1.500ml
2.500ml/1.875ml
1.200ml/800ml (750g)
Straßenpreis:*
189,99 EUR
249,00 EUR
269,90 EUR
389,00 EUR
850,00 EUR
Eismaschinen mit Kompressor
Klarstein Snowberry & Choc - Eismaschine, Speiseeismaschine, Eisbereiter, 135 Watt, 1,2 Liter Fassungsvermögen, Kühlhaltefunktion, Timer, Zubereitungszeit: 30-40 min, silber
Bezeichnung
Klarstein Snowberry & Choc
Maße (B/T/H), Gewicht
40x26x22,5cm / ca. 8,9kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
1.200ml/720ml
Straßenpreis:*
189,99 EUR
Eismaschinen mit Kompressor
Eismaschine Emma 1,5 L mit selbstkühlendem Kompressor 150 W, aus Edelstahl mit entnehmbarem Eisbehälter, inkl. Rezeptheft
Bezeichnung
Eismaschine Emma Springlane
Maße (B/T/H), Gewicht
40x28x26cm, ca. 10,7kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
1.500ml/1.000ml
Straßenpreis:*
249,00 EUR
Eismaschinen mit Kompressor
Unold 48845 Eismaschine, Aluminium, 2 liters, Silber
Bezeichnung
Unold 48845 Eismaschine
Maße (B/T/H), Gewicht
42,5x28,5x26,5cm, ca. 11,2kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
2.000ml/1.500ml
Straßenpreis:*
269,90 EUR
Eismaschinen mit Kompressor
Unold 48880 Eismaschine, Rostfreier Stahl, 2.5 liters, edelstahl gebürstet
Bezeichnung
Unold 48880 Eismaschine
Maße (B/T/H), Gewicht
27,2x31,5x41cm, ca. 14,6kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
2.500ml/1.875ml
Straßenpreis:*
389,00 EUR
Eismaschinen mit Kompressor
Eismaschine Cube 750 AISI 304 und 316 Edelstahl - Made in Italien Eiscreme und Sorbets 0,750 kg in 25 ' Mit Seitenschaber Spatel Professionelle
Bezeichnung
Cube 750 Eismaschine
Maße (B/T/H), Gewicht
30x30x35cm, 16kg
Eisbehälter/max. Füllmenge
1.200ml/800ml (750g)
Straßenpreis:*
850,00 EUR

Rezepte: Verschiedene Basilikum Sorbet Variationen

Veganes Basilikum Ananas Sorbet

  • ½ Ananas
  • 1/4 Bund Basilikum
  • 1/2 Zitrone
  • 100 g Zucker

Schneiden Sie den Schopf von der Ananas ab, entfernen Sie die Schale, halbieren Sie die Frucht und schneiden Sie den harten Strunk heraus. Würfeln Sie das Fruchtfleisch einer halben Ananas und stellen Sie mithilfe von Küchenmaschine oder Mixer Ananaspüree her. Für das Rezept Basilikum-Ananas-Sorbet vegan benötigen Sie einen Liter Püree. Streichen Sie das Püree anschließend durch ein Sieb, bevor Sie den Zitronensaft, den Zucker und das klein geschnittene Basilikum dazugeben. Verrühren Sie die Zutaten, bevor Sie die Masse in die Eismaschine geben oder ins Tiefkühlfach stellen.

Basilikum Zitronen Sorbet ohne Ei

Für das vegane Sorbet benötigen Sie 300 ml Zitronensaft, 180 g Zucker, 150 ml Wasser, eine Prise Salz, die Schale einer Bio-Zitrone und einige Basilikumblätter. Überbrühen Sie das Basilikum kurz mit heißem Wasser und schrecken Sie es anschließend mit Eiswasser ab. Kochen Sie den Zucker mit Wasser und Zitronensaft auf, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Zitronenschale und die Prise Salz dazu. Pürieren Sie das Basilikum fein mit dem Mixer und rühren Sie anschließend die anderen Zutaten unter. Geben Sie die fertige Sorbetmasse in die Eismaschine.

Andrea Hoffmann

Andrea Hoffmann

Andrea Hoffmann ist stolze Mutter zweier Kinder. Neben ihrem Vollzeitjob als Mutter hat Andrea bereits über 200 Produkttest veröffentlicht. Sie testet Produkte wie Kindersitze, Babyphones, aber auch Unterhaltungselektronik. In der wenigen Freizeit fährt sie gerne Inline Skates.
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Basilikum Sorbet selber machen
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